こんにちは、ロッキーです！
今回は、テレビ番組「情熱大陸」で特集された話題の実業家兼シェフ、平子良太さんのお店についてご紹介します。
福岡を拠点に、パンやカフェ、ドライフラワーショップなど多彩な店舗を展開し、
特に「アマムダコタン」のマリトッツォがSNSで大ブームを巻き起こしました。
そんな平子さんの経歴や店舗情報、評判を徹底調査しましたので、ぜひご覧ください。
お店の場所がもう映え確定だった件
結論
平子良太さんの店舗は、どこも“非日常感”あふれるおしゃれ空間。
場所ごとに世界観があり、まさに“行く価値あり”です。
理由
彼の店は、福岡の中心エリアに集約されているのが特徴。
アクセスも良好で、休日のプチ旅にもぴったり。
しかも、すべての店舗に統一感と独自のコンセプトがあり、
インテリアや小物にまで神経が行き届いています。
画像引用：X
具体例：店舗情報まとめ（2025年最新）
| 店舗名 | 住所 | 営業時間 | 定休日 |
|---|---|---|---|
| ヒラコンシェ | 福岡市中央区警固3-12-13-1F | 11〜15時／17〜21時 | 水 |
| カフェヒラコンシェクラシック | 福岡市中央区警固2-11-16-2F | 11:30〜16時／18〜23時 | 木 |
| アマムダコタン（本店） | 福岡市中央区六本松3-7-6 | 10〜19時 | 水 |
| アマムダコタン（表参道） | 東京都港区北青山3-7-6 | 10〜19時 | 水 |
| ダコメッカ | 福岡市博多区博多駅前4-14-1 | 8〜20時 | なし |
| コテジャルダン | 福岡市中央区警固2-11-16 | 12〜19時 | 木 |
ただパンを買いに行くだけじゃもったいない。
空間そのものが、まるでアートギャラリーです。
Wiki情報で知る、平子良太さんの本気ぶり
結論
平子良太さんは、パン職人という枠に収まらない“世界観プロデューサー”。
理由
高校卒業後、ホテルでの修行からキャリアをスタート。
その後、アンティークショップでの勤務経験を活かして、「空間×食」の融合を軸に多店舗展開へ。
画像引用：X
経歴まとめ（Wiki風）
- 1983年：長崎県生まれ
- 地元ホテルで3年間修行
- 福岡の飲食店などを経て独立
- 2012年：パスタ食堂ヒラコンシェ開業
- 2015年：カフェ、ドライフラワー店もオープン
- 2018年：アマムダコタン創業（大ブレイク）
- 2021年：ダコメッカ開業＝集大成
料理・空間・トレンドのすべてをデザインする感性。
それが平子良太さんの“凄さ”なんです。
お店の評判、実際どうなのか調査してみた
結論
「美味い＋映える＋感動する」がセット。
SNSでもリアルでも、リピーターが絶えません。
理由
アマムダコタンのように行列が絶えない店舗では、単に“味がいい”だけでなく、
“驚き”と“感動”が提供されています。
パンや料理の見た目にこだわり、一口ごとにストーリーがあるような完成度。
実際の評判（SNS・食べログなどから抜粋）
- 「マリトッツォが異次元。東京にも欲しい」
- 「店内がフォトスタジオレベル」
- 「並んででも買いたくなるの、わかる」
- 「彼のパンは“芸術”だよ」
平子良太さんの店は、ただの“美味しいパン屋”じゃない。
五感で楽しめる“体験型ショップ”です。
なぜ今、ここまでバズっているのか？
結論
「時代が求める価値観」に、平子良太さんがマッチしていたから。
理由
今の消費者が求めるのは“体験型”“映え”“安心感”。
マリトッツォやサステナブルなパン開発、
洗練された店内演出――
どれも、現代的ニーズに合致しているのです。
特徴的な取り組み
- サステナブレッド：食品ロスを意識した商品展開
- 完全禁煙＆予約制導入：落ち着いた客層維持の工夫
- アンティーク空間とドライフラワー：他店との差別化
ただパンを焼くだけじゃなく、
“ライフスタイルそのもの”を売っているのが強みです。
【おすすめ記事】こちらも情熱大陸で取り上げられた川瀬将義さんの記事です。合わせてご覧ください。
まとめ｜平子良太シェフの魅力、今後も目が離せない
平子良太さんは、
パンと空間を組み合わせて“新しい食の文化”を作り出した存在。
彼の感性が生む店舗は、福岡から東京へと広がり、いまや“全国レベルの話題”となっています。
どの店も、料理・サービス・空間、全てがハイクオリティ。
単なるグルメスポットではなく、記憶に残る“体験”を提供してくれます。
今後の新展開にも期待が高まるばかりです。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
